关于SSI

日本酒サービス研究会.酒匠研究联合会 (Sake Service Institue,SSI)

日本清酒研究院,于西元1990年11月成立,是日本非常权威的清酒研究和培训机构,致力于培训日本酒业的专业人才,包括日本清酒唎酒师认证。

SSI也针对一般消费者进行各项教育活动,经由教育启蒙活动,联合相关业界来做日本饮食文化与酒学之推广和继续发展,并将日本酒推广至国际的活动。

西元2009年设立海外部门部门,推出了用日本语之外的语言来上课及考试的国际唎酒师海外认证课程,目前提供四种语言,有英语、华语、韩语、法语。

SSI - 进阶(International Kikisake-Shi/Sake Sommelier)

日本酒学部,日本酒侍酒研究会清酒侍酒认证课程

1. 中文与部分日文讲义

2. 中文授课

报名课程前请先详细阅读欧烁清酒课程相关条款,如报名课程即代表同意"欧烁清酒课程的所有相关条款"

课程费用:RMB 8800

费用包含:

1. 国际注册费用

2. SSI总部与欧子豪讲师精心编制教材

3. 品饮60款以上酒款

4. 测验费用

5. 国际证书费用

6. 首创餐酒实验室互动式教学

课程大纲:

1. 世界酒中的日本酒

2. 身为唎酒师必备的专业基本知识与条件

3. 香气与味觉训练

4. SSI四大类别酒的进阶品饮与味觉调整

5. 日本酒历史与未来趋势

6. 深入解析日本酒的原料、酿造法之差异所带来的风味表现

7. 物理品饮实验:体验不同杯器与温度对日本酒风味的影响

8. 第一阶段模拟考与检讨

9. 认识日本酒品饮专有名词与日文发音

10. 季节性行销提案与销售技巧

11. 专业侍酒流程(示范桌边服务、温酒与标准开酒等)与实际演练

12. 搭餐技巧

讲师

创办人 - 欧子豪 Michael Ou

拥有英國WSET L3 in SAKE日本酒讲师資格、日本SSI酒匠資格与SSI华語区训练讲师資格,日本酒学讲师会台湾代表与日本酒主义酒展策划人。曾在新西兰立花餐厅学习厨艺,VBG法国料理学习,日本东京、长野与四国作料理与管理修业。现任HanaBi居酒屋主厨。

‧ SSI日本酒学讲师资格,台湾酒研学院日本酒讲师(2012)

‧ SSI日本酒最高资格:华语区酒匠认定资格(2015)

‧ 台北成立Saka.ya日本酒专卖店(2015)

‧ WSET Level 3 in SAKE日本酒讲师资格(2016)

‧ 日本酒藏专业季刊台湾区日本酒专栏执笔(2017)

‧ 日本受封“名誉酒匠”殊荣;J.S.A Sake Diploma认定资格(2017)

‧ ōU! SAKE欧烁清酒文化推广创办人(2017)

‧ IWC清酒部门评审(2018)

‧ 著作:日本酒餐酒志 / 瞬间食乐 立花味 / 大蒜与洋葱 / 银座 食の热战


讲师 - 赵育群 Riva Chao

从外企到影视业的粉领上班族,应酬时客户的一句话:这酒好在哪?转身投入日本酒的世界

在研究日本文化/饮食/季节变化中成为一位国际日本酒讲师

秉持着喝得尽兴也要喝得出所以然!

‧ 2014年台湾区世界唎酒师选拔赛亚军

‧ 2014- 2017年sakelism日本酒主义讲师

‧ SSI Navigator/ Kikisake-Shi 助教与单元讲师

‧ SSI International Kikisake-Shi / Sake Sommelier 国际唎酒师资格

‧ SSI International Official Lecturer 国际日本酒讲师资格

‧ SSA日本酒讲师资格

‧ WSET LEVEL3 AWARD IN SAKE (International Wine & Spirit Centre)

‧ SAKE7办个清酒会(北京)推广大使


欧子豪

Michael OU

赵育群

Riva Chao