关于SSI

日本酒サービス研究会.酒匠研究联合会 (Sake Service Institue,SSI)

日本清酒研究院,于西元1990年11月成立,是日本非常权威的清酒研究和培训机构,致力于培训日本酒业的专业人才,包括日本清酒唎酒师认证。

SSI也针对一般消费者进行各项教育活动,经由教育启蒙活动,联合相关业界来做日本饮食文化与酒学之推广和继续发展,并将日本酒推广至国际的活动。

西元2009年设立海外部门部门,推出了用日本语之外的语言来上课及考试的国际唎酒师海外认证课程,目前提供四种语言,有英语、华语、韩语、法语。

SSI - 初阶(Sake Navigator)

日本酒学部,日本酒侍酒研究会清酒侍酒认证课程

1. 中文授课

2. 中文讲义

3. 中文考试

报名课程前请先详细阅读欧烁清酒课程相关条款,如报名课程即代表同意"欧烁清酒课程的所有相关条款"

课程费用:RMB 1980

费用包含:

1. 国际注册费用

2. SSI总部与讲师们精心编制教材

3. 品饮12款以上酒款

4. 测验费用

5. 国际证书费用

课程大纲:

1. 日本酒的魅力与风土人文条件

2. 日本酒的历史

3. 日本酒的酒标

4. 日本酒的分类与品评

5. 酿造方式

6. 温度对清酒的影响

7. 清酒与食物的美味关系

讲师

欧子豪 Michael Ou

拥有英国WSET L3 in SAKE日本酒讲师资格、日本SSI酒匠资格与SSI华语区训练讲师资格,日本酒学讲师会台湾代表与日本酒主义酒展策划人。曾在新西兰立花餐厅学习厨艺,VBG法国料理学习,日本东京、长野与四国作料理与管理修业。现任HanaBi居酒屋主厨。

‧ SSI日本酒学讲师资格

‧ SSI日本酒最高资格:酒匠认定资格

‧ 日本受封“名誉酒匠”殊荣

‧ WSET Level 3 in SAKE 日本酒讲师资格

‧ J.S.A Sake Diploma 认定资格

‧ 日本酒藏专业季刊台湾区日本酒专栏执笔

‧ 台北釜饭专门店“Hanabi” Chef-Owner

‧ ōU! SAKE欧烁清酒文化推广创办人

‧ IWC清酒部门评审(2018、2019)

‧ SSI国际日本酒学讲师班授课老师(2018、2019)

‧ 著作:寻味日本酒 / 瞬间食乐 立花味 / 大蒜与洋葱 / 银座 食の热战


讲师 - 赵育群 Riva Chao

从外企到影视业的粉领上班族,应酬时客户的一句话:这酒好在哪?转身投入日本酒的世界。在研究日本文化/饮食/季节变化中成为一位国际日本酒讲师,秉持着喝得尽兴也要喝得出所以然!

‧ SSI International Kikisake-Shi 国际唎酒师资格

‧ SSI International Official Lecturer 国际日本酒讲师

‧ SSA 清酒侍酒师协会 授权讲师

‧ WSET LEVEL3 AWARD IN SAKE

‧ J.S.A Sake Diploma 在读


欧子豪

Michael OU

赵育群

Riva Chao